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Índia, Gastronomia de Rua

Índia, Gastronomia de Rua

Nada melhor que contar com um paciencioso indiano para ser introduzido à gastronomia local. As perguntas não cessam. Em Déli e na região do Rajastão, segundo as informações de nossa anfitriã, utilizam-se em média doze temperos na preparação de cada prato.

Pulando das comidas para as bebidas, o lassi é inesquecível neste mundo de sabores. Ouvimos que não há indiano que não comece o dia com este preparado à base de iogurte. Cai bem a qualquer momento. Descolamos no Hotel Áman, em  Déli,  o segredo deles: lassi batido com manga (para os que não sabem a Índia tem mais de 300 espécies da fruta) e menta. Uma mistura dos deuses. Sem provocar a ira de Kali, sugerimos acrescentar vodka a gosto. O drinque batizamos de Lassi a la The Charmed Voyager. Léguas adiante no deserto do Rajastão, em Jaipur, não deixe de conhecer a área que poderia ser chamada Lassilândia. Fica na Mirza Ismail Road, e indicamos o Shyam para a degustação da especialidade. É um pequeno estabelecimento, lado a lado com inúmeros outros semelhantes, onde o lassi é servido dentro de um cone de cerâmica. Bahut acha!

Pulando das comidas para as bebidas, o lassi é inesquecível neste mundo de sabores. Ouvimos que não há indiano que não comece o dia com este preparado à base de iogurte. Cai bem a qualquer momento. Descolamos no Hotel Áman, em  Déli,  o segredo deles: lassi batido com manga (para os que não sabem a Índia tem mais de 300 espécies da fruta) e menta. Uma mistura dos deuses. Sem provocar a ira de Kali, sugerimos acrescentar vodka a gosto. O drinque batizamos de Lassi a la The Charmed Voyager. Léguas adiante no deserto do Rajastão, em Jaipur, não deixe de conhecer a área que poderia ser chamada Lassilândia. Fica na Mirza Ismail Road, e indicamos o Shyam para a degustação da especialidade. É um pequeno estabelecimento, lado a lado com inúmeros outros semelhantes, onde o lassi é servido dentro de um cone de cerâmica. Bahut acha!

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